Optimizējiet pakalpojumu un viesmīlību: uzlabojiet staigāšanas ceļus, rokas kustības un laika kontroli

Pakalpojums un viesmīlība ir procesa nozares -- pat ja tās reti tā tiek uzlūkotas. Katra rokas kustība, katrs ceļš, katra gaidīšana izmaksā laiku un naudu. Un atšķirībā no ražošanas, mērīšana šeit gandrīz nekad nenotiek.

Tipiskie laika tērētāji: galda piederumu pulēšana, galdu notīrīšana, pārvietošanās starp virtuvi un viesi, pasūtījumu pieņemšana, maksājumu apstrāde. Tie visi ir atkārtoti procesi -- un tādēļ perfekti kandidāti optimizācijai ar KATA metodoloģiju.

Rokas kustību analīze: cik bieži viesmīlis pasniedzas pēc tās pašas salvetes? Cik soļu no letes līdz tālākajam galdam? Leanshift precīzi uztver šos ciklu laikus. Rezultāts: jūs uzreiz redzat, kuras rokas kustības rada vērtību un kuras ir tīra izšķērdība.

Laika kontrole pakalpojumā: tāpat kā ražošanā, pastāv optimāls ātrums, kādā viesi būtu jāapkalpo. Pārāk ātri jūtas steidzīgi, pārāk lēni -- zaudējat ieņēmumus. Leanshift palīdz atrast šo pakalpojuma Takt laiku un saglabāt to stabilu.

Staigāšanas ceļu optimizācija: viesmīlis vidēji noiet 8-12 km maiņā. Gudri izvietojot stacijas, ceļus un materiālus, to var samazināt par 20-30% -- tas ir par 2-3 km mazāk maiņā, mazāk noguruma, ātrāks pakalpojums.

Resursu izšķērdēšanas padarīšana redzamu: cik daudz produkta katru dienu tiek izmests? Cik bieži tiek atkārtoti pasūtīts, neskatoties uz esošajiem krājumiem? Leanshift dokumentē pašreizējo stāvokli un padara uzlabojumus izmērāmus -- ne pēc sajūtas, bet skaitļos.